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Nord – O Gin de Alvarinho.

Na Galiza terra celta, feroz e lendário vento fresco do norte que adivinha bom tempo. “Nordesía”. Gin fora dos limites da classificação tradicional, de caráter, livre … Rebelde! … Atlântico …
Partimos da uva Alvarinho, que depois da conversão em vinho Alvarinho, ainda para UM destilado lento e sossegado que Matiz com botânicos silvestres tradicionais. Ervas que apaixonam, de que tanto Fala-me os marinheiros locais; a elegância cítrica da “erva-cidreira”, que dizem que cura as penas e melancolia; a vegetabilidade fresca do “louro”, o sopro da brisa do Atlântico da “salicornea marinha”, ligada sempre à saudade; ligeiras lâminas de casca de “limão”, algums folha de “eucalipto”, UMA pisca de “Salvia”, UM quáse nada de “mente” das que geram empatia. E UM pouco da Galiza no exílio: “zimbro”, “cardamomo”, “quinino”, “gengibre”, “hibisco”, “alcaçuz”, “chá”, “erva linaria” que desde a antiguidade se lhe atribuía efeitos afrodisíacos … “Erva de namorar” com o nome científico de “Ameri pubigera”. Traço lembranças de areia e sal, de vento atlântico e tardes de sol de verão, à beira-mar. Macerações realizadas seguindo os ritmos biodinâmicos, como indicava a lua, em dia flor.

Recomendamos um consumo responsável, sempre em boa companhia, observando se possível, coisas minúsculas, como o voar de uma joaninha.